English:
Premium sea bass maw, carefully cured through a traditional salt and ice brining process. Left for several days in salt and ice, the maw develops a firm, tripe-like texture as it cures in the brine. This delicacy is prized for its unique texture and rich flavor, perfect for soups, stews, and traditional seafood dishes.
Español:
Callo de róbalo premium, curado cuidadosamente mediante un proceso tradicional de salmuera con sal y hielo. Se deja por varios días en sal y hielo para que se haga en salmuera y queda duro como callo. Esta delicia es apreciada por su textura única y sabor rico, perfecta para sopas, guisos y platillos tradicionales de mariscos.