1. Nombre y origen
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"Mahi-mahi" significa “fuerte fuerte” en hawaiano.
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También es conocido como dorado (en países hispanohablantes) y dolphinfish en inglés (aunque no tiene relación con los delfines mamíferos).
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Habita aguas tropicales y subtropicales del océano Pacífico, Atlántico y mar Caribe.
2. Sabor y textura
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Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
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Su carne es firme, magra y de color blanco o ligeramente rosado, ideal para parrilla, horno o ceviche.
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No tiene un olor a pescado fuerte, lo que lo hace atractivo para quienes no suelen comer mariscos.
3. Valor nutricional
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Alto en proteína magra.
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Bajo en grasas saturadas.
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Rico en omega-3, vitamina B12, selenio y niacina.
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Es una excelente opción para una dieta saludable y balanceada.
4. Cocina internacional
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Muy utilizado en ceviches en Perú y México.
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En EE.UU. y el Caribe se prepara a la parrilla con frutas tropicales (como mango o piña).
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También es ideal para tacos, empanizados o filetes al ajillo.
5. Sostenibilidad
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Se reproduce rápidamente y tiene una vida corta (4–5 años), lo que lo convierte en una especie relativamente sostenible si se pesca responsablemente.
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Muy valorado en pesca deportiva y comercial.
6. Atractivo visual
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El pez vivo es muy vistoso, con colores brillantes: azul, verde y dorado metálico. De ahí su nombre "dorado".
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Pierde sus colores al poco tiempo de ser capturado, pero sigue siendo atractivo como filete fresco.
🐟 Interesting Facts About Mahi-Mahi (Dorado) Fillets
1. Exotic name, same fish
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“Mahi-mahi” comes from Hawaiian and means “strong strong.”
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In many Spanish-speaking countries, it's known as dorado, and in English also as dolphinfish (but it's not related to dolphins!).
2. Mild and firm meat
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It has a light, slightly sweet flavor.
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Its meat is white or slightly pink, firm, and has few bones—perfect for grilling, pan-frying, or ceviche.
3. Highly nutritious
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High in quality protein.
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Low in saturated fat and a good source of omega-3s.
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Contains vitamin B12, niacin, potassium, and selenium.
4. Versatile in the kitchen
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Great for making grilled fillets, garlic-style, breaded, in tacos, or ceviche.
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Pairs well with marinades made from lime, garlic, mango, or tropical spices.
5. Sustainable and fast-growing
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Mahi-mahi grows quickly and reproduces often, making it a more sustainable option when responsibly fished.
6. Visually stunning from the sea
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The live fish has bright colors: metallic blue, green, and gold.
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After being caught, it loses its color but retains its quality and flavor.